recepten

Met de courgettes die terug in het land zijn, dacht ik dat het nog eens tijd was om courgettelasagne te maken. Maar ik vond het recept niet terug op mijn blog. Bleek dat ik het ooit, op 23 juli 2013 om precies te zijn*, had gedeeld op een andere blog. Intussen is die blog offline, […]

Meer dan twee jaar geleden kocht ik mijn Vitamix, de superblender die al enkele jaren op mijn verlanglijstje stond. 10 mei 2015, ik zal het nooit vergeten (want sindsdien staat die ‘verjaardag’ in mijn kalender). Ik schreef in mijn jaaroverzicht van 2015 al over mijn aankoop van de Vitamix als een van de tien mooiste

Twee maanden geleden kreeg ik een mailtje van Leentje. Of ik mee wilde doen met de eerste editie van de Lentekeuken. De bedoeling? Koken met seizoensgroenten en een receptje delen. Count me in! Want koken met seizoensgroenten, ja, dat doen we sinds we onze eigen boontjes doppen (hebdem?!) zo veel mogelijk (genoeg bewijzen daarvan op mijn Instagram).

Vier laagjes telt deze chocoladetaart, maar eenvoudig, zo eenvoudig! Ik maak deze taart regelmatig, gewoon omdat ik de ingrediënten meestal in huis heb. Ze vraagt wat planning en je moet sommige ingrediënten op tijd te week zetten, maar als je ’s morgens zin krijgt en de voorbereidingen treft, kan je ’s middags al snoepen. Ja, snoepen,

Ik schreef het al, dat ik terug meer zelf plantaardige ‘melk’ maak. Je weet wel, in het kader van ‘minder afval‘. Intussen is het alweer een goeie gewoonte, net als in 2011, begin 2012, maar dat komt dan vooral omdat ik nu meestal cashewmelk maak. Want cashewmelk hoef je niet te zeven. Dus je hebt geen

Er is een periode geweest waarin ik het regelmatig deed, zelf plantaardige melk maken. Maar de tijd ontbrak me steeds vaker om de resterende pulp te verwerken. Zonde. Zo’n zonde. Dus ik was ermee gestopt en begon terug meer plantaardige melk te kopen. Verpakt in drankkarton. Sinds maart van dit jaar probeer ik terug het aantal

Een paar weken geleden deed ik nog eens van kookboekweek. Het was te lang geleden. Van vorig jaar. Blijkbaar. Oeps. Goed. Deze keer plande ik om in één week tijd minstens 3 verschillende recepten uit Veggie/Vlees te maken. Mijn review van dat boek staat – nog altijd – hier. Zo’n #kookboekweek, da’s de ideale gelegenheid om (nog) eens echt aan de

Avocado-brownies, yes! Helemaal plantaardig, met dadels gezoet en voor de verandering eens niet op basis van meel. Ik vind ze zo gezond dat ik er geen probleem mee heb om ze als ontbijt te eten. Helemaal niet. En brownies als tussendoortje? Ja, dat moet ook wel kunnen. Maar misschien niet té veel in een keer, want dit is

Dat ik zot ben van overnights oats, weten bezitters van mijn boek wel. Ik bedoel, het is een van de weinige recepten in Art d’Eco, dus dat bewijst toch wel voldoende, nee? Als ik overnight oats eet, is het meestal een combinatie van banaan met pindakaas. Ik vind dat gewoon een van de lekkerste combinaties OOIT. Maar

Ik kreeg een tijdje geleden een paar grote zakken fondant chocolade waarvan de vervaldatum eigenlijk al verstreken was. ‘Laat ze niet te lang meer liggen, zeker de zak die al open is’, was de boodschap. En dus maakte ik de afgelopen tijd af en toe pecan-chocoladetaart. Want: Goddelijke Combinatie! Ik maakte ook de kleine pecantaartjes van De Groene Prinses, een recept

In mijn eeuwige zoektocht naar vervanging voor bepaalde verpakte producten kwam ik een tijd geleden terecht bij de plantaardige yoghurt en room. De yofu die ik kocht, was verpakt in plastic + papier, de room in brik. Dus besloot ik: voortaan maak ik mijn plantaardige room en yoghurt (oké, soort van) zelf. Op basis van cashewnoten, en dan noem

Het ontbijt blijft mijn favoriete maaltijd van de dag, en hoewel ik ooit vreesde dat dat serieus zou veranderen door minder suiker te eten, is het tegendeel het geval. Ik hou nog meer van ontbijten, nu. Ik hou ook van stevig ontbijten, en natuurlijk ook van plantaardige ontbijtjes, zonder brood (dat blaast mij zo op,

Onlangs leerde ik – eindelijk – zelf tortilla’s maken. Tot voor kort kwamen die uit een plastic verpakking als we wraps aten, maar nu dus niet meer. Het duurt zo’n 40 minuten langer dan een pakje opentrekken, maar geen plastic afval ?, pure ingrediënten ?, af te kruiden naar smaak (ik doe graag wat kruiden

Geïnspireerd door dit recept voor wortelcake smoothie van EVA vzw dook ik vanmorgen in de keukenkasten. Ik mixte de ingrediënten, smaakte dat het goed was (uiteraard!) en terwijl ik mijn smoothie aan het opslurpen ben, typ ik dit berichtje. Yum! Nodig 300 ml water 1 banaan (al dan niet een nacht in stukjes ingevroren voor een